Ernährungs-Umstellung wegen Arthrose

Katrin Vogt, dipl. Ernährungsberaterin HF, stellvertretende Leiterin Ernährungsberatung Kantonsspital Aarau KSA Quelle: GA

Nach Vorliegen der Diagnose Arthrose möchte ich die Ernährung, wo möglich, umstellen. Welche Nahrungsmittel sollten gemieden werden? Haben Sie in diesem Zusammenhang Tipps und Anregungen?

Zur Zeit gibt es keine konkreten Ernährungsempfehlungen in Bezug auf Arthrose. Bestimmte Lebensmittel können die Beschwerden weder verschlimmern noch vermindern. Demzufolge gibt es keine Diät, die eine Arthrose heilen kann.

Spezifische Ernährungsempfehlungen spielen bei entzündlichen rheumatischen Erkrankungen wie zum Beispiel der rheumatoiden Arthritis eine wichtige Rolle, nicht aber bei der Arthrose. Einen positiven Einfluss wird einer ausreichenden Menge Vitamin D und Calcium zugeschrieben.

Übergewicht ist ein Risikofaktor für die Entstehung der Arthrose, kann eine Arthrose schneller fortschreiten lassen und die Beschwerden verstärken.
Bei der Kombination von gezielter Bewegung und Verminderung von Übergewicht besteht die Möglichkeit, die Schmerzen zu lindern.

Deshalb beinhalten die ernährungstherpeutischen Empfehlungen bei Arthrose eine Normalisierung des Körpergewichts zur Schonung der Gelenke und eine ausgewogene, bedarfsgerechte Nährstoffzufuhr mit ausreichend Calcium und Vitamin D.

Die angestrebte ausgewogene und bedarfsgerechte Ernährung enthält laut Lebensmittelpyramide der SGE (schweizerischen Gesellschaft für Ernährung) täglich:

• 1-2 Liter energiefreie und ungesüsste Getränke wie Wasser, Mineralwasser oder Tee. Zur Calciumabdeckung sind calciumreiche Mineralwässer mit Calcium > 300 mg / Liter zu bevorzugen.

• 3 Portionen Gemüse / Salat. Eine Portion entspricht mindestens 120 g Gemüse, 40 g Blattsalat oder 1 Handvoll.

• 2 Portionen Früchte. Eine Portion entspricht mindestens 120 g oder 1 Handvoll.

• 3 Portionen Stärkebeilage, wobei Vollkornprodukte und eine fettarme Zubereitung zu bevorzugen sind.

• 3-4 Portionen Milch und Milchprodukte. 1 Portion entspricht 2 dl Milch, 180 g Joghurt, 40 g Hartkäse, 60 g Weichkäse oder 200 g Frischkäse.

• 1 Portion Fleisch, Fisch, Geflügel, Ei. 1 Portion entspricht 100 - 120 g. Max. 1 mal pro Woche Wurstwaren konsumieren.

• 10 g Streichfett (Butter oder Margarine aus hochwertigen Ölen) und zu jeder Hauptmahlzeit 1 Esslöffel (= 10 g) Öl (Olivenöl, Rapsöl) für die Zubereitung.

• 1 Portion à 20 - 30 g Mandeln / Baumnüsse / Haselnüsse.

• Süssigkeiten, Gebäck, gezuckerte Getränke max. 1 mal täglich geniessen.

Weitere fundierte Informationen zu Ernährungsthemen erhalten Sie auf der Homepage der SGE: www.sge-ssn.ch

Quelle: Gesundheit Aargau

Letztes Update: 06.09.2010, 09:22 Uhr